التخطي إلى المحتوى
طريقة تحضير الدجاج المحشي 2018
  • طريقة تحضير الدجاج المحشى، يعد الدجاج أحد الوجبات الأساسية عند عدد كبير من الناس ولكن تختلف طرق تحضيره من شخص إلى أخر كنوع من التغيير على مائدة الطعام، لذلك دعونا نتحدث معكم خلال السطور التالية كيفية عمل الدجاج المحشى بالفريكة بالتفاصيل والصور.

    الدجاج المحشي بالفريكة

    المقادير

    • دجاجة كاملة صغيرة الحجم
    • ملعقة كبيرة من الزبادى
    • حبة متوسطة الحجم من البصل
    • حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتى
    • ثلاثة أكواب من الفريك
    • ربع كيلو من اللحمة المفرومة
    • رشة ملح حسب الرغبة
    • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
    • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • مكعب من مرقة الدجاج
    • لوز

    طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة بشكل جيد ونفركها بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب ثم ننقعها بالخل، الملح والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل، وبعد ذلك نشطفها بالماء.
  • نقوم بتحضير الفريك ونغسله جيدا ثم ننقعه فى الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
  • نحضر قدر مناسب ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
  • نضع القدر على النار ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
  • نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه قليلا حتى يكتسب اللون الذهبى.
  • نصفى الفريك من ماء النقع ونضيفه إلى السمنة.
  • ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ونضيف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، الكمون المطحون والقرفة.
  • ثم نضيف مكعب من مرقة الدجاج.
  • نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  • نغمر المكونات السابقة بالقليل من الماء ونتركها على النار حتى تنضج نصف نضج.
  • نحضر قدر أخر ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نحمر اللوز فى السمنة قليلا.
  • ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبهما سويا حتى تتشوح اللحمة قليلا.
  • نضيف خليط اللحمة المفرومة إلى الفريك بعد رفعه من على النار ونقلبهما سويا.
  • نحضر الدجاجه بعد ذلك ونحشيها بخلطة الفريك واللحمة المفرومة ونغلقها جيدا حتى لا يقع الحشو منها.
  • نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية من الماء.
  • نضيف بعض شرائح من البصل إلى الماء.
  • نغلى الماء على النار قليلا.
  • نضيف الدجاجه المحشية بالفريك إلى الماء المغلى ونتركها حتى تنضج تماما.
  • بعد نضج الدجاجه ننشلها من ماء السلق.
  • نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
  • نضع الدجاجه فى الصينية وندهنها بالزيت والزبادى ثم نتبلها بالملح والبهارات المشكلة مع القرفة المطحونة.
  • نسحن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندخل صينية الدجاج فى الفرن ونتركها حتى تتشوى وتحمر من جميع جوانبها فقد تستغرق ساعة إلا ربع على الأقل.
  • بعد مرور الوقت وشوى الدجاجه نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  • تقدم الدجاجه المحشية بالفريك بألف هنا وشفا بجانب الأرز المحمر.

طريقة عمل الأرز المحمر

المقادير

  • كيلو من الأرز العادى
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتى
  • مرقة دجاج حسب الحاجة
  • رشة ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. ننقى الأرز جيدا من الشوائب والحصى الذى قد يكون به.
  2. نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة فى الماء.
  3. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى حسب الرغبة.
  4. نضع القدر على النار ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
  5. نضيف حفنه من الأرز إلى السمنة ونحمرها تماما.
  6. ثم نضيف باقى الأرز ونتركه على النار حتى يتشوح قليلا ويجف من الماء.
  7. ونضيف رشة ملح حسب الرغبة.
  8. نغمر الأرز بمرقة الدجاج حتى يغطى سطحة ونتركه على النار حتى يغلى ويتشرب المرقة.
  9. نهدى النار على الأرز ونتركه حتى ينضج تماما.
  10. يقدم الأرز بألف هنا مع الدجاجه.

صور طريقة التحضير

الدجاج المحشي بالفريكة

تحضير الدجاج المحشي

طريقة تحضير الدجاج المحشي

طريقة تحضير الدجاج المحشي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *